做野菜烙馍

媒体:原创??作者:老黑
专业号:老黑 2016/5/24 15:23:08

做野菜烙馍

昨天刚下了一场小雨,从我家凉台上又能看见三个山脊了,其实,那山脊实际上就是三道塬,岗上村哪儿算一道,陈东村哪儿算一道,最后可见的就是张汴塬了,这三道塬都说不上奇险,但很秀气,特别是那绿色,每一次目及,都逗的人非常眼谗。

最近一段时间最低气温一直维持在十度以上,心想,水渠旁疏林下的马齿笕,肯定会长的嫩滑可爱,正是做菜馍的好时候。于是刚做完厨房的家务,便邀请老伴一块去田野享受自然风情,老伴因腰椎间盘突出行动不便,针灸了一个月左右,症状已见好转,可还是不能多走路,我想让它躺在后坐上,到目的后再下车看草木百态,呼吸它们赐予的养生负氧离子。老伴说,我不去了,你一个人去吧,路上开车慢点儿,见有野菜什么的,就摘一些回来,中午咱们吃野味儿。我说,随缘吧,碰上了我就不会错过,但我不会克意去追求。说是那样说,其实,我心里早有那意思。

半个小时车程,我就把我的代步工具停在了一片荒芜果园旁,这里是近郊,撂荒的农地很常见。打开后备箱取出两个塑料袋,按下中控锁,这才环顾四周,调动神经末梢感觉这里的美丽。空气凉凉的,有一股淡淡的清香沁入心脾,脸上有一种感觉,很象孙子的小手涂了雪花膏在轻轻的摩擦。习惯成自然,首先映入我眼帘的是构杞芽,嫩嫩的,挂着晶莹的露珠,在阳光中熠熠生辉。我凭着手的感觉测试芽的适口性,很快便把那一片一扫而光。接着往前走,见到了灰条菜,苋菜,很快也见到了马齿苋,都是凭着手的感觉,很快,袋里鼓起来了,当然手边儿还有很多灰条、苋菜、马齿苋,够了,采多了也是浪费,于是收工,打道回府。

到家后,先是把采来的马齿苋从装有各咱野菜的袋子里捡出来,然后放到框子里洗净凉起来。然后是搅面糊,稀稠以加菜后放到烙馍锅里不流为佳,下来是把菜垛成饺子馅状加到面糊里,再下来就是挌锅,锅底抹油,往锅里放和好面糊,待上面看不见生面糊时就可以翻了。烙熟后,切块,切成大小四公分左右大小放入盘子,下来和水,能吃蒜的最好捣些蒜泥,然后不醋,水,盐,油或芝麻酱,然后就可以用筷子挟上菜馍醮水吃了。吃起来鲜嫩可口回味悠长,保你吃这回肯定会想着下回。

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